• 步骤一：处理猪脚
• 步骤二：处理干酸菜
• 步骤三：炖猪脚
• 小贴士
• 结尾

猪脚、干酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水

步骤一：处理猪脚

1. 将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。

2. 捞出猪脚块，用清水冲洗干净备用。

步骤二：处理干酸菜

1. 将干酸菜泡软，洗净后切成小段备用。

2. 将姜和葱切成末备用。

步骤三：炖猪脚

1. 热锅凉油，加入姜葱末煸炒出香味。

2. 加入猪脚块煸炒至表面微焦。

3. 加入料酒，煮至酒精挥发。

4. 加入干酸菜和清水，水量要淹过猪脚块。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，调味后煮开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖至猪脚软烂，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

1. 猪脚和干酸菜都有咸味，所以在调味时要注意控制盐的用量。

2. 炖煮时间要足够长，这样猪脚才能煮得软烂入味。

3. 炖煮时可以用砂锅或者电饭锅，砂锅炖出的味道更加鲜美。

结尾

干酸菜炖猪脚是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出一道好吃的炖猪脚。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。