• 步骤一：准备食材
• 步骤二：烹制卤汁
• 步骤三：烹制三鲜
• 步骤四：烹制面条
• 步骤五：加入卤汁
• 结尾

打卤面是一道非常经典的中式面食，它的口感Q弹、味道鲜美，深受人们的喜爱。而三鲜打卤面更是其中的佼佼者，不仅有鲜美的肉香，还有蔬菜和海鲜的味道，是一道集营养、美味于一身的佳肴。那么，如何做出口感Q弹、味道鲜美的三鲜打卤面呢？下面就为大家介绍一下正宗的做法窍门。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好打卤面所需的食材。其中，主要的食材有面条、猪肉、虾仁、鱼丸、豆腐、葱姜蒜、花生米、香菜等。面条可以选择自己喜欢的种类，但建议选择比较宽的面条，这样口感会更好。猪肉可以选择肥瘦搭配的肉片，虾仁可以选择新鲜的大虾仁，鱼丸可以选择口感比较好的鱼丸，豆腐可以选择嫩一点的豆腐，花生米可以选择炒熟的花生米。

步骤二：烹制卤汁

接下来，我们需要烹制卤汁。卤汁的配方可以根据自己的口味进行调整，但一般来说，卤汁的主要成分包括豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮、草果等。将这些材料按照一定比例混合均匀，然后加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬制，直到卤汁的味道浓郁。

步骤三：烹制三鲜

接下来，我们需要烹制三鲜。先将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，然后放入油锅中煸炒至变色，捞出备用。虾仁可以用盐、料酒、蛋清等调料腌制一下，然后放入油锅中煸炒至变色，捞出备用。鱼丸可以直接放入热水中煮熟，捞出备用。豆腐可以切成小块，放入油锅中煎炸至金**，捞出备用。

步骤四：烹制面条

接下来，我们需要烹制面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，然后将烹制好的三鲜放在面条上。

步骤五：加入卤汁

最后，我们需要加入卤汁。将烹制好的卤汁倒入锅中，加入葱姜蒜等调料，煮开后倒入放有三鲜的面条中，撒上花生米和香菜即可。

结尾

以上就是三鲜打卤面的正宗做法窍门。通过上述步骤，我们可以轻松做出口感Q弹、味道鲜美的三鲜打卤面。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。