鲢鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，是广大消费者喜爱的美食之一。红烧鲢鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧鲢鱼的做法大全。

材料准备

制作红烧鲢鱼需要准备以下材料：

1. 鲢鱼一条（约500克）；

2. 姜片5克；

3. 葱段5克；

4. 料酒10毫升；

5. 生抽20毫升；

6. 老抽10毫升；

7. **10克；

8. 盐适量；

9. 食用油适量。

步骤说明

下面，我们来详细介绍一下红烧鲢鱼的制作步骤。

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段备用；

2. 鱼身两面用刀划上几刀，以便入味；

3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入鲢鱼两面煎至金**，捞出备用；

4. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段爆香；

5. 加入料酒、生抽、老抽、**和适量的水，烧开后放入煎好的鲢鱼，翻煮几分钟；

6. 加盖小火煮约15分钟，期间翻动鱼身，使鱼身均匀入味；

7. 最后加入适量的盐，翻煮几分钟即可。

注意事项

1. 切鱼时不要切得太小，否则容易煮烂；

2. 煎鱼时火不要太大，以免煎焦；

3. 煮鱼时火不要太大，以免煮烂；

4. 加盐的时间要掌握好，过早加盐会导致鱼肉变硬，过晚加盐则会影响口感。

总结

以上就是红烧鲢鱼的做法大全，制作起来非常简单，只需要准备好材料和按照步骤来操作就可以了。红烧鲢鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。如果你也喜欢吃鲢鱼，那么不妨试试这道红烧鲢鱼，相信你会爱上它的美味。