• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结语

腐竹咸菜是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作起来也非常简单，只需要几个简单的步骤就可以轻松制作出美味的腐竹咸菜。

准备材料

腐竹、咸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。

制作步骤

步骤一：准备腐竹和咸菜

将腐竹用水泡软，切成段；咸菜洗净，切成小段。

步骤二：炒香调料

将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒砸碎备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

步骤三：加入腐竹和咸菜

将泡软的腐竹加入锅中翻炒，再加入咸菜继续翻炒。

步骤四：调味

加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

步骤五：出锅

最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.腐竹可以提前泡发，这样炒起来更加鲜嫩。

2.咸菜的咸度因品牌而异，调味时要根据自己的口味适量调整。

3.炒制过程中火要适中，避免炒糊。

4.加入香油可以提升菜的香味。

结语

腐竹咸菜是一道非常简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。只需要几个简单的步骤就可以轻松制作出美味的腐竹咸菜。希望大家能够尝试制作，并在家人朋友面前展示自己的厨艺。