• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

红烧铁板鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，其鱼肉鲜嫩可口，口感丰富，营养丰富，而且制作非常简单。下面就为大家介绍一下红烧铁板鱼的做法大全，让大家可以轻松地在家制作出一道美味的红烧铁板鱼。

准备材料

制作红烧铁板鱼的材料非常简单，只需要准备以下食材：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 姜蒜适量

3. 葱适量

4. 红辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

制作步骤

1. 首先将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成鱼片，用盐和料酒腌制10分钟，让鱼肉更加鲜美可口。

2. 将姜蒜切成末，葱切成段，红辣椒切成小块备用。

3. 在铁板上加热适量的食用油，放入姜蒜末、葱段、红辣椒煸炒出香味。

4. 将鱼片放入铁板中，煎至两面金**，然后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和水淀粉，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，煮至汤汁收浓即可。

小贴士

1. 切鱼片时要斜着切，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 煎鱼片时要先煎一面至金**，再翻面煎，这样可以保证鱼肉不易断裂。

3. 加入生抽、糖、盐、鸡精和水淀粉时要适量，以免影响口感。

4. 加入清水时要根据个人口感调整水的量，如果喜欢汤汁浓一些，可以少放一些水。

结尾

以上就是红烧铁板鱼的做法大全，制作起来非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。制作好的红烧铁板鱼鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。大家可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，制作出更加美味的红烧铁板鱼。