• 准备食材
• 操作步骤
• 小技巧
• 结尾

番茄鸡蛋是一道家常菜，简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，如何让番茄鸡蛋炒出更好的味道呢？下面，我们来分享一些小技巧，让你的番茄鸡蛋更加美味。

准备食材

首先，我们需要准备好番茄、鸡蛋、葱姜蒜等食材。番茄要选用鲜红色的，不要太软或太硬；鸡蛋要选用新鲜的，蛋清蛋黄分离清晰。

操作步骤

1. 将番茄切成小块，葱姜蒜切成末备用；

2. 打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀；

3. 热锅凉油，待油热后加入鸡蛋液，翻炒至八成熟后捞出备用；

4. 锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5. 加入番茄块，煸炒至软烂，加入适量盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀；

6. 最后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小技巧

1. 鸡蛋要打散均匀，加入少许淀粉可以让鸡蛋更加嫩滑；

2. 番茄不要切得太小，否则容易烂糊；

3. 番茄煮软后加入盐会让番茄变得更加烂糊，所以最好在煸炒番茄时再加盐；

4. 番茄煸炒时可以加入少许清水，这样可以让番茄更加软烂，也不容易糊锅；

5. 炒鸡蛋时不用翻炒太多次，否则容易炒老变硬。

结尾

以上就是番茄鸡蛋的烹饪技巧，希望对大家有所帮助。炒菜虽然看似简单，但是掌握一些小技巧，可以让菜肴更加美味。如果你还有其他的烹饪技巧，欢迎在评论区分享。