• 材料准备
• 步骤说明
• 总结

茄子干是一种非常受欢迎的干货，而江西的糯米茄子干更是一道特色美食。它的制作方法非常简单，只需要一些基本的材料和一些耐心就可以了。下面，我们就来一起学习一下江西的糯米茄子干怎么做吧。

材料准备

1. 茄子：500克左右

2. 糯米：100克左右

3. 盐：适量

4. 白糖：适量

5. 食用油：适量

6. 食用醋：适量

步骤说明

1. 准备工作

首先，我们需要将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成条状，约1厘米左右的宽度，然后将其放入盐水中浸泡30分钟，以去除茄子的涩味。

2. 糯米准备

将糯米淘洗干净，然后加入适量的水中浸泡1个小时左右，让其吸收足够的水分。

3. 烹饪

将糯米放入锅中煮熟，然后将茄子沥干水分，和煮熟的糯米混合在一起，加入适量的白糖和食用油，搅拌均匀，然后将其放入锅中煮沸。

4. 烘干

将煮好的茄子和糯米混合物放入烤箱中，以150度左右的温度烘干2个小时左右。在烘干的过程中，需要不断搅拌，以免糯米和茄子粘在一起。

5. 调味

烘干后，将糯米茄子干取出，放入一个干净的容器中，加入适量的食用醋和白糖，搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏。

总结

江西的糯米茄子干是一道非常美味的干货，它不仅口感香脆，而且营养丰富，非常适合作为零食或者下饭菜。制作过程虽然有些繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味可口的糯米茄子干。