• 步骤
• 总结

• 鸡腿肉500克
• 干香菇10朵
• 姜片5片
• 葱段2根
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

步骤

1.准备工作

• 将干香菇泡发，泡发时间约为2小时左右，直到干香菇变软。
• 鸡腿肉洗净，剁成小块。
• 姜片切成薄片，葱段切成小段。

2.烹饪过程

• 将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，加入料酒炒匀。
• 加入姜片和葱段，继续翻炒。
• 加入泡发好的干香菇，翻炒均匀。
• 加入适量的清水，水量不要超过食材的高度，加入盐和白胡椒粉调味。
• 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。
• 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为30分钟左右。
• 检查鸡肉是否熟烂，如果还有硬块可以再炖一会儿。

3.出锅装盘

• 将干香菇炖鸡倒入盘中，撒上少许葱花即可。
• 干香菇炖鸡可以搭配米饭食用，味道更佳。

总结

干香菇炖鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候和调味，让干香菇和鸡肉充分融合，口感更加鲜美。在家庭聚餐和日常饮食中都是不错的选择。