标题：芹菜鸡蛋素馅饺子的美味制作方法

芹菜鸡蛋素馅饺子是一种营养丰富、口感清爽的素食饺子，它不仅可以作为主食，还可以作为小吃或者下午茶点心。下面介绍一种简单易学的芹菜鸡蛋素馅饺子的制作方法。

所需材料：

芹菜

鸡蛋

豆腐皮

面粉

调料：

盐

生抽

老抽

料酒

姜末

葱花

香油

步骤：

将芹菜洗净切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

将豆腐皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成细丝。

打散一个鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

将芹菜、豆腐丝、鸡蛋液混合在一起，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，最后加入适量的香油，拌匀成馅料。

取适量面粉，加入适量的水，揉成面团，醒发至两倍大。

将面团分成若干个小剂子，擀成薄皮，包入适量的馅料，捏紧收口，最后将饺子对折成半圆形。

蒸锅内加水，将饺子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

取出饺子，淋上少许酱油，撒上葱花即可。

温馨提示：为了使饺子更加美味，可以在蒸熟后蘸上酱油和葱花，再配上一碗热腾腾的汤或蔬菜沙拉。