百花大虾是一道非常美味的海鲜菜品，它的外形美观，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。那么，怎样才能做出美味的百花大虾呢？下面，我们就来详细介绍一下百花大虾的做法。

材料准备

制作百花大虾需要准备以下食材：

1. 大虾：500克

2. 鸡蛋清：2个

3. 淀粉：适量

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 生姜：适量

7. 葱：适量

8. 蒜：适量

9. 红椒：适量

10. 绿椒：适量

11. 酱油：适量

12. 糖：适量

13. 醋：适量

步骤介绍

1. 虾去壳，去虾线，剪掉虾须，用刀背轻轻拍打虾身，将虾肉松软，然后在虾身上划几刀，以便入味。

2. 将虾放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒，拌匀腌制15分钟。

3. 生姜切丝，葱切段，蒜切末，红椒、绿椒切丝备用。

4. 热锅凉油，下入虾炸至金**，捞出沥干油。

5. 热锅凉油，下入生姜、葱、蒜、红椒、绿椒爆炒。

6. 加入适量的酱油、糖、醋，翻炒均匀。

7. 最后将炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

1. 炸虾的时候，火不要太大，以免炸糊。

2. 炸虾的时间不要太长，以免虾肉过干。

3. 炒菜的时候，要先放入葱姜蒜，翻炒出香味，再放入其他食材。

4. 酱油、糖、醋的用量可以根据个人口味进行调整。

结语

以上就是百花大虾的做法，希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的百花大虾。在制作过程中，要注意火候和用料的数量，以免影响口感。祝大家制作愉快，美食享受！