黄豆芽炒豆腐干：如何做出口感更佳的家常美食

黄豆芽炒豆腐干是一道简单易做的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。这道菜的关键在于如何让豆腐干更加入味，口感更加绵软，下面就让我们一起来学习如何做出口感更佳的黄豆芽炒豆腐干吧！

材料准备

黄豆芽、豆腐干、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、色拉油。

先将豆腐干切成小块，然后放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆腐干中的异味，使其更加入味。

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

将黄豆芽洗净，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入豆腐干煎至两面金黄，然后捞出备用。

锅中再倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入焯水后的黄豆芽煸炒至熟透。

将煎好的豆腐干放入锅中，加入盐、酱油、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。

最后将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

1. 焯水时水要开大，焯水时间不要过长，否则黄豆芽会烂掉。

2. 豆腐干焯水时水温不要过高，否则豆腐干会烂掉。

3. 豆腐干煎制时火候要掌握好，不能过早翻面，否则会粘锅。

4. 煮黄豆芽时不要加盐，否则会影响黄豆芽的口感。

5. 加淀粉勾芡时要先用水调匀，再加入锅中，以免出现结块。

黄豆芽炒豆腐干是一道美味又营养的家常菜，只要掌握好每一个步骤，就能做出口感更佳的黄豆芽炒豆腐干。希望本文对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作。