包子是中国传统的美食之一，可以说是每个中国人都喜欢的食品。而茄子馅包子是一种特别受欢迎的包子，因为茄子的味道和口感非常好，而且茄子馅包子的做法也比较简单。在这篇文章中，我们将介绍如何制作茄子馅包子，让你轻松做出美味可口的茄子馅包子。

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 水250毫升

- 糖适量

- 盐适量

- 茄子500克

- 葱末适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1.准备面团

将面粉、酵母、水、糖和盐混合在一起，揉成面团。将面团放在一个碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时。

2.制作茄子馅

将茄子切成小块，放入锅中煮熟。然后用勺子将茄子捣碎成茄子泥。在锅中加入适量的食用油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。然后加入茄子泥，翻炒几分钟。最后加入适量的盐、鸡精和酱油调味。

3.发酵面团

将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟，然后将其分成小块。将每个小块擀成薄饼状，将茄子馅包在里面，然后用手将其捏成包子的形状。然后将包子放在一个盘子里，盖上湿布，再次发酵30分钟。

4.蒸包子

将包子放入蒸锅中，蒸15分钟。然后取出包子，放在盘子里，撒上一些葱花即可食用。

小贴士：

1.面团的发酵时间一定要掌握好，如果时间太长或太短都会影响包子的口感。

2.在制作茄子馅的时候，可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

3.在蒸包子的时候，一定要注意火候，不要蒸过头或不够熟。

总结：

茄子馅的包子是一种非常美味的食品，制作起来也非常简单。只要掌握好面团的发酵时间和茄子馅的调味方法，就可以做出美味可口的茄子馅包子。希望本文的介绍对大家有所帮助，让你能够轻松做出美味的茄子馅包子。