• 准备材料
• 制作过程
• 结尾

臭豆腐作为中国传统美食之一，制作方法独特，口感奇特，深受人们的喜爱。那么臭豆腐是怎么制作成的呢？下面我们来详细了解一下。

准备材料

制作臭豆腐需要的材料有：黄豆、盐、石灰水、红曲粉、五香粉等。

制作过程

1.黄豆的处理

首先，将黄豆浸泡在水中，约6-8小时，直至黄豆膨胀，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

2.石灰水的加入

将黄豆放入锅中，加入石灰水，石灰水的浓度为每千克水中加入50克石灰，搅拌均匀，然后加入足够的水，煮沸约30分钟，直到黄豆煮烂。

3.洗净

将煮烂的黄豆用清水冲洗，去除石灰水和黄豆皮。

4.发酵

将洗净的黄豆放入发酵罐中，加入红曲粉和盐，搅拌均匀，然后密封发酵，时间约为2-3天。

5.调味

发酵好的黄豆切成小块，再加入五香粉等调料，搅拌均匀。

6.炸制

将调好味的黄豆块放入油锅中炸至金**，捞出沥干油份，即可食用。

结尾

这就是臭豆腐的制作过程，虽然制作过程繁琐，但是只有这样才能制作出美味可口的臭豆腐。臭豆腐的口感独特，味道鲜美，是中国传统美食之一，也是许多人的最爱。