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清蒸江鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是鲜嫩可口，营养丰富，而且做法简单，容易掌握。下面就来介绍一下如何才能做出鲜美的清蒸江鱼。

准备食材

首先要准备好新鲜的江鱼，最好是活鱼，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让调料更容易渗透进鱼肉里。

调配蒸鱼汁

接下来要调配蒸鱼汁，这是关键的一步。蒸鱼汁的配料可以根据个人口味来调整，但一般需要用到葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖等调料。将这些调料混合在一起，调成味道适中的蒸鱼汁。

上蒸锅

将调配好的蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上，然后放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白，熟透为止。蒸的时间一定要掌握好，不要蒸太久，否则鱼肉会变得干硬。

出锅装盘

蒸好的江鱼取出，撒上葱花和香菜叶，淋上少许热油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。最后就可以出锅装盘了，一道美味的清蒸江鱼就做好了。

结尾

清蒸江鱼是一道非常健康、美味的家常菜，做法简单，但是要注意掌握好火候，才能做出鲜嫩可口的江鱼。希望大家能够尝试一下这道菜，享受美食带来的愉悦。