炒蘑菇炒肉是一道简单易学又美味的家常菜，而让肉嫩蘑菇香则是炒蘑菇炒肉的关键所在。下面，我们将为大家详细介绍炒蘑菇炒肉的做法，让您轻松做出一道美味的炒菜。

材料：

猪肉、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 准备材料。将猪肉切成小块，蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉。将猪肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅加油。将锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 炒猪肉。将腌制好的猪肉加入锅中，翻炒至变色。

5. 炒蘑菇。将切好的蘑菇加入锅中，翻炒至出水。

6. 加调料。加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。

7. 装盘。将炒好的蘑菇炒肉装盘，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1. 炒猪肉时，不要一次性放入锅中，应分次放入，这样可以保证猪肉煮熟而不会焦糊。

2. 炒蘑菇时，应先翻炒一下，让蘑菇出水，再加入调料翻炒均匀。

3. 炒蘑菇炒肉的火候应该适中，过旺的火会让肉变老，过小的火则会让蘑菇出水不够。

总结：

炒蘑菇炒肉是一道家常菜，但是让肉嫩蘑菇香却需要一定的技巧。掌握好材料的腌制和火候的掌握，就能做出一道美味的炒菜。希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家在烹饪的过程中能够多加尝试，做出更多美味的菜肴。