河虾白灼虾，这是一道色香味俱佳的家常菜。不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作简单。许多人在家都想要尝试一下，但却不知道如何下手。今天，我就来为大家详细介绍一下河虾白灼虾的做法，让你轻松掌握鲜美的秘诀。

一、准备工作

想要做出美味的河虾白灼虾，准备工作是必不可少的。你需要准备好新鲜的河虾，这是这道菜的灵魂。挑选河虾时，要注意选择那些活蹦乱跳、身体透明的虾，这样的虾最新鲜。此外，你还需要准备一些姜、葱、料酒等调料，这些都是去腥增香的关键。

二、处理河虾

河虾买回来后，要先进行处理。将河虾放入清水中，加入一些盐和料酒，搅拌均匀后浸泡 10 分钟，这样可以有效去除河虾的腥味。然后，将河虾捞出，用清水冲洗干净，备用。

三、白灼虾

将锅中的水烧开，放入姜片、葱段，再加入一些料酒。等水再次烧开后，放入处理好的河虾，用大火煮 2-3 分钟，待河虾变红，身体弯曲时，即可捞出。注意不要煮太久，否则河虾会变硬。

四、调制蘸料

白灼虾的蘸料十分重要，它直接影响到虾的口感。一般来说，我们可以调制姜蒜蘸料。将姜和蒜切成末，加入一些生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。当然，你也可以根据自己的口味，调制其他口味的蘸料。

五、装盘享用

将煮好的河虾捞出，放入冰水中**，这样可以让河虾更加鲜美。然后，将河虾捞出，装盘，配上蘸料，即可享用。

河虾白灼虾的做法并不复杂，只要我们掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的河虾白灼虾。无论是自己享用，还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家都能做出美味的河虾白灼虾，享受美食带来的快乐。