• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

干锅鸡肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，配上各种香料和蔬菜，口感丰富。今天，我来教大家如何制作口感鲜美的干锅鸡肉。

准备材料

1. 鸡腿肉500克，切成小块；

2. 干辣椒10个，切成段；

3. 葱姜蒜适量，切成末；

4. 青红椒各一个，切成小块；

5. 豆皮适量，泡软备用；

6. 豆芽适量，洗净备用；

7. 花椒、八角、香叶适量；

8. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

制作步骤

1. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；

2. 干辣椒用油炸至微**，捞出备用；

3. 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶爆香；

4. 加入葱姜蒜末炒香；

5. 加入鸡肉煸炒至变色；

6. 加入豆皮、豆芽、青红椒翻炒均匀；

7. 加入炸好的干辣椒段，翻炒均匀；

8. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鸡肉腌制时间不要太长，否则会影响口感；

2. 干辣椒炸的时间不要太长，否则会变苦；

3. 炒菜时火候要掌握好，不要糊锅。

结尾

以上就是制作口感鲜美的干锅鸡肉的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例，制作出符合自己口味的干锅鸡肉。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的制作心得。