肉末鸡蛋饼是一道美味可口的家常菜，它不仅营养丰富，口感香酥，而且做法简单，适合各种场合。下面就让我们来一起学习肉末鸡蛋饼的家常做法吧！

材料准备

1. 鸡蛋3个

2. 瘦肉末100克

3. 面粉100克

4. 牛奶50毫升

5. 葱姜适量

6. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量

7. 油适量

步骤一：准备材料

首先将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐、胡椒粉、料酒、鸡精搅拌均匀，备用。然后将面粉加入碗中，慢慢倒入水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面。

步骤二：炒肉末

将瘦肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精拌匀，腌制10分钟。然后将葱姜切碎备用。热锅凉油，将葱姜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至变色。

步骤三：制作饼皮

将醒好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成薄饼皮。热锅凉油，将饼皮放入锅中，煎至两面金黄。

步骤四：煎鸡蛋

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子煎成薄薄的鸡蛋皮。

步骤五：组装饼

将煎好的鸡蛋皮放在煎好的饼皮上，再放上炒好的肉末，卷成圆柱形，切成小段即可。

小贴士

1. 鸡蛋液中加入牛奶可以使饼皮更加松软。

2. 煎饼皮时要用中小火，以免煎糊。

3. 煎鸡蛋皮时要用小火，以免煎糊。

结尾：

以上就是肉末鸡蛋饼的家常做法，简单易学，大家可以尝试一下。在制作过程中，还可以根据自己的口味适量添加其他调料，例如辣椒粉、蒜泥等，让味道更加丰富。希望大家能够做出口感香酥的美味饼，享受美食的同时，也能增加生活情趣。