• 结语

川菜圆子汤是一道非常传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。圆子汤的主要材料是猪肉和面粉，加上一些蔬菜和调料，烹饪出一碗香气扑鼻的汤。下面就让我们一起来学习如何制作川菜圆子汤。

准备材料

制作圆子汤的主要材料有猪肉、面粉、鸡蛋、虾皮、木耳、香菜、姜、葱、盐、味精、酱油等。其中，猪肉最好选用带有一定肥肉的五花肉，这样做出来的圆子更加香嫩。

制作圆子

1.将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面团。

2.将面团揉成长条状，切成小块，用手掌将小块压扁，放入少量肉馅，将面皮包住肉馅，搓成圆子。

烹饪圆子汤

1.将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.将虾皮泡软，木耳泡发，姜葱切末，香菜切段备用。

3.将锅中加入适量油，放入姜葱末煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至变色。

4.加入适量水，放入泡软的虾皮和泡发的木耳，煮开后撇去浮沫，用小火煮30分钟。

5.放入圆子，煮至圆子浮起，加入盐、味精、酱油调味，撒上香菜即可。

小贴士

1.制作圆子时，面团要揉得比较软，这样做出来的圆子口感才会更好。

2.煮圆子汤时，一定要用小火慢慢煮，这样汤才会更加浓郁。

3.圆子汤的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的醋和辣椒油。

结语

川菜圆子汤是一道非常传统的川菜，制作起来虽然有些繁琐，但是味道非常鲜美，营养丰富。如果你也想尝试制作川菜圆子汤，可以按照上述步骤进行操作。相信你一定可以做出一碗香气扑鼻、口感鲜美的圆子汤。