• 步骤
• 小贴士
• 结尾

• 茄子：2个
• 香菇：6朵
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 油：适量

步骤

1. 茄子处理

将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2. 香菇处理

将香菇洗净，撕成小朵。

3. 葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成葱花、姜片、蒜末备用。

4. 炒茄子

1. 热锅凉油，放入茄子煸炒，煸炒至外表金黄，盛出备用。

5. 炒香菇

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入香菇煸炒至出香味。
2. 放入炒好的茄子，加入盐、生抽、料酒煸炒均匀即可。

小贴士

• 茄子的处理很重要，要先浸泡去苦味，再煸炒至金**。
• 炒香菇时，要先爆香葱姜蒜，再放入香菇煸炒。
• 炒茄子和炒香菇时，都要用凉油热锅，这样能保证食材不粘锅。

结尾

香菇炒茄子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。只需要几个简单的步骤，就能做出一道让人垂涎欲滴的美食。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的幸福感。