• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

干焖猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，它的特点是口感鲜美，肉质软烂，而且营养丰富。下面就来介绍一下如何做出口感鲜美的干焖猪蹄。

准备材料

1. 猪蹄：两只

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 红糖：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 酱油：适量

9. 香叶：适量

10. 八角：适量

11. 桂皮：适量

12. 辣椒：适量

步骤

1. 清洗猪蹄

将猪蹄洗净，去掉表面的杂质和毛发，然后切成小块。

2. 煮猪蹄

将切好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入适量的姜和葱，加入适量的料酒，煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪蹄变得软烂。

3. 炒香调料

将香叶、八角、桂皮和辣椒放入锅中，用小火炒香。

4. 加入调料

将炒香的调料放入锅中，加入适量的豆瓣酱、酱油、盐和红糖，翻炒均匀。

5. 干焖猪蹄

将煮好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后转小火，焖煮30分钟左右，直到汁水收干，猪蹄变得焦**。

小贴士

1. 煮猪蹄时可以加入适量的姜和葱，可以去腥提香。

2. 炒香调料时要用小火，防止炒糊。

3. 加入调料时要翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

4. 干焖猪蹄时要注意火候，不要焖煮过久，否则猪蹄会变得过于软烂。

结尾

以上就是干焖猪蹄的做法，希望大家可以尝试一下，做出口感鲜美的干焖猪蹄。