• 材料准备
• 操作步骤
• 小结

全蛋蛋糕是一种口感松软、绵密的蛋糕，它的制作需要用到全蛋，而不是只用蛋白或蛋黄。全蛋蛋糕的制作过程看起来很简单，但是要做出口感好的全蛋蛋糕并不容易。在这里，我们将介绍如何使用厨师机轻松制作口感松软、美味的全蛋蛋糕。

材料准备

制作全蛋蛋糕需要准备以下材料：

- 鸡蛋4个

- 细砂糖100克

- 低筋面粉100克

- 泡打粉1/4茶匙

- 盐1/4茶匙

- 柠檬汁1茶匙

操作步骤

1. 准备工作

在制作蛋糕之前，需要先将所有材料准备好。将鸡蛋打散，将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起。

2. 打发蛋黄

将鸡蛋的蛋黄和细砂糖放入厨师机中，使用搅拌器将其打发至颜色变浅、体积变大、质地变稠。

3. 加入柠檬汁

将柠檬汁加入到打发好的蛋黄中，搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉混合物

将低筋面粉混合物分两次加入到蛋黄糊中，每次加入后用低速搅拌均匀。

5. 打发蛋白

将蛋白放入干净的容器中，使用搅拌器将其打发至出现稠密的泡沫，加入细砂糖后继续打发至硬性发泡。

6. 混合

将蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，每次加入后用低速搅拌均匀。

7. 烤制

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以160度烤制30-35分钟。

小结

使用厨师机制作全蛋蛋糕可以让制作过程更加简单、快捷。在制作过程中，需要注意蛋黄和蛋白的分离，以及蛋白的打发程度。此外，在混合蛋黄糊和蛋白糊的过程中，需要轻柔地搅拌，以免打发好的蛋白消泡。制作好的全蛋蛋糕口感松软、绵密、甜度适中，是一款适合全家人享用的美味蛋糕。