煎萝卜饼是一道家常美食，营养丰富，口感香脆，深受人们的喜爱。但是，要想让煎萝卜饼煎得又香又脆，就需要掌握一些窍门。下面，就让我们一起来学习一下煎萝卜饼的家常做法窍门吧！

一、准备材料

煎萝卜饼的主要材料是萝卜、面粉、葱姜蒜等。在准备材料的时候，需要注意以下几点：

1. 萝卜选用新鲜的、质地硬、口感脆的萝卜，这样煎出来的饼才会更加香脆。

2. 面粉要选用高筋面粉，这样煎出来的饼才会更加有口感。

3. 葱姜蒜要切碎或切末，这样可以更好地提香。

二、操作步骤

1. 将萝卜去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制30分钟，待萝卜出水后挤干水分。

2. 将腌制好的萝卜加入面粉中，加入适量水，揉成面团。注意，面团不要揉得太软，否则煎出来的饼会比较松软。

3. 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，将擀好的薄饼放入锅中煎至两面金黄即可。

三、窍门

1. 萝卜丝要腌制，这样可以让萝卜出水，避免煎饼的时候出现水分过多的情况。

2. 面团不要揉得太软，否则煎出来的饼会比较松软。

3. 煎饼的时候，要先煎一面，煎至金**后再翻面。这样可以让饼煎得更加均匀。

4. 煎饼的时候，要用中小火，这样可以让饼煎得更加香脆。

5. 煎饼的时候，可以适量加油，这样可以让饼煎得更加香脆。

总之，掌握了以上的窍门，就可以煎出又香又脆的萝卜饼啦！快来试试吧！