• 准备工作
• 制作过程
• 烹饪技巧
• 结尾

衡阳手工鱼丸是湖南特色美食之一，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下衡阳手工鱼丸的制作方法。

准备工作

1. 鱼肉：选用新鲜的鲤鱼或草鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，洗净切成小块。

2. 面粉：选用高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团备用。

3. 配料：生姜、葱、香菜、辣椒、花椒等根据个人口味适量添加。

制作过程

1. 将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至成鱼浆。

2. 将鱼浆倒入大碗中，加入切碎的生姜、葱和盐，用手搅拌均匀。

3. 将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成小圆球，放入鱼浆中，用手搅拌均匀。

4. 将搅拌好的鱼浆放入冰箱冷藏30分钟，让其变硬。

5. 烧开水，将鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。

烹饪技巧

1. 制作鱼丸时，要注意鱼浆的比例，过多的水会导致鱼丸口感不佳。

2. 在搅拌鱼浆时，要用力搅拌，使其变得有弹性。

3. 煮鱼丸时，要用大火煮至鱼丸浮起，然后再用小火慢慢煮熟，这样鱼丸口感更加鲜嫩。

结尾

衡阳手工鱼丸制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作衡阳手工鱼丸的方法，快去试试吧！