川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。川味芹菜炒牛肉是一道经典的川菜佳肴，它的味道鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的菜肴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料准备

制作川味芹菜炒牛肉需要以下材料：

- 牛肉：300克

- 芹菜：200克

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤说明

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、花椒粉拌匀腌制15分钟。

2. 芹菜切段，生姜切成片，蒜切末，大葱切段。

3. 干辣椒切段备用。

4. 热锅凉油，将牛肉倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入干辣椒、生姜、蒜、大葱煸炒出香味。

6. 加入芹菜段煸炒至芹菜变软。

7. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，煸炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒过程中火力要适中，以免炒糊或者食材熟透不足。

3. 芹菜煸炒时间不宜过长，以免影响口感。

4. 调味时要根据个人口味适量增减。

总结

川味芹菜炒牛肉是一道非常美味的川菜佳肴，它的制作过程简单易学，口感鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴。