• 口味
• 制作方法
• 结尾

豆腐干是四川的传统特产之一，以其香、脆、鲜、嫩的口感而闻名于世。豆腐干是一种以黄豆为原料，经过发酵、烘干而制成的豆制品，具有丰富的营养价值和独特的风味。下面我们来了解一下豆腐干的口味和制作方法。

口味

豆腐干的口味有很多种，常见的有五香味、辣味、麻辣味、蒜香味、海鲜味、酱香味等。其中，五香味是最为经典的口味之一，其它口味则是在五香味的基础上加入不同的调料制成。

制作方法

原料准备

制作豆腐干的原料主要有黄豆、石膏和调料。黄豆要选用新鲜的、无霉变的黄豆，石膏要选用无色透明的石膏粉，调料则根据口味不同而有所不同。

豆浆制备

将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8小时，然后将黄豆捞出，放入豆浆机中加水打成豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至85℃左右，加入石膏粉搅拌均匀，然后关火，静置20-30分钟，待豆腐凝固后，用刀将其切成小块。

烘干

将切好的豆腐块放入烤箱中，烘干温度一般为120℃左右，时间为3-4小时。烤箱门要时常打开，翻动豆腐块，以免烤焦。

调味

将烤干的豆腐块放入调料汁中，腌制2-3天，让豆腐块充分吸收调料的味道。

结尾

豆腐干是四川的传统特产，制作方法简单，口味丰富，是一种营养丰富、美味可口的食品。无论是作为零食还是配菜，都是不错的选择。