腊肉蒸饭是一道美味的传统中国菜肴，它的口感香糯，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。但是，很多人觉得蒸饭很难做，其实只要掌握了一些技巧，腊肉蒸饭就非常容易做了。下面，我将为大家详细介绍腊肉蒸饭的做法。

准备材料

1.大米：400克

2.腊肉：100克

3.鸡蛋：2个

4.绿豆：50克

5.盐：适量

6.生姜：适量

7.葱：适量

8.水：适量

步骤一：准备大米

将大米洗净后，放入锅中，加入适量的水，用中火煮开，然后转小火煮10分钟。煮好后，将锅盖打开，让米饭散发出来，然后用筷子轻轻搅拌一下，再盖上锅盖，焖5分钟。

步骤二：准备腊肉

将腊肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生姜和葱，腌制10分钟。

步骤三：准备绿豆

将绿豆洗净后，放入碗中，加入适量的水，浸泡30分钟，然后将水倒掉。

步骤四：准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

步骤五：开始蒸饭

将腌好的腊肉块放在蒸饭架上，然后将泡好的绿豆放在腊肉上面，最后将煮好的米饭倒在绿豆上面。用勺子轻轻压实，使米饭和绿豆紧密贴合。

步骤六：加入鸡蛋液

将鸡蛋液均匀地倒在米饭上面，然后用筷子轻轻搅拌一下，让鸡蛋液均匀地渗透到米饭中。

步骤七：开始蒸饭

将锅里加入适量的水，将蒸饭架放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。蒸好后，关火，让蒸饭静置5分钟，然后打开锅盖，用勺子轻轻将蒸饭翻到盘子上。

小结

腊肉蒸饭是一道美味的传统中国菜肴，它的口感香糯，味道鲜美。只要掌握了正确的做法，就可以轻松地做出一道美味的腊肉蒸饭。希望大家可以按照上述步骤试一试，相信你也能做出一道美味的腊肉蒸饭。