• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结语

肉酱米粉是广东省潮汕地区最为著名的特色小吃之一。它的做法虽然看起来简单，但是要想做出地道的味道，还是需要一些技巧和经验。下面就来介绍一下肉酱米粉的最正宗做法。

准备材料

肉酱米粉的材料非常简单，只需要准备以下几个食材：

• 米粉
• 猪肉
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 酱油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 花生油

制作步骤

1. 切肉

将猪肉切成小块，然后用刀背拍打一下，让肉质更加鲜嫩。将葱姜蒜切成末备用。

2. 煸炒肉酱

将花生油倒入锅中，加入豆瓣酱和葱姜蒜末，煸炒出香味。加入切好的猪肉，煸炒至变色。加入料酒、酱油、盐和糖，继续煸炒至肉熟烂，肉酱就做好了。

3. 煮米粉

将米粉放入开水中煮熟，然后沥干水分，放入碗中备用。

4. 淋上肉酱

将煮熟的米粉盛入碗中，然后将肉酱淋在米粉上即可。可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。

小贴士

• 肉酱的味道要越鲜越好，所以猪肉最好选用带有一点肥肉的部位。
• 豆瓣酱的选择也很重要，最好选用质量好的豆瓣酱。
• 在煸炒肉酱的时候，要不停地翻炒，以免肉粒糊在锅里。
• 煮米粉的时间要掌握好，不要煮太久，否则口感会变差。

结语

肉酱米粉是一道非常简单的小吃，但是要想做出地道的味道，还是需要一些技巧和经验。希望本文介绍的肉酱米粉的做法最正宗的做法能够帮助大家做出美味可口的肉酱米粉。