许多烘焙新手都曾有过这样的困惑：为什么在烤箱里的蛋糕总是不够松软？其实，制作出又松又软的蛋糕并非难事，只需掌握几个小技巧，你也能成为烘焙达人。下面就让我来为你揭晓这个谜团吧。

一、选材讲究

要制作出松软的蛋糕，首先从原材料开始就要严格把关。选用高品质的鸡蛋、面粉和砂糖，能保证蛋糕的口感和味道。同时，注意蛋液的打发程度，确保蛋白与蛋黄充分融合，使蛋糕更加松软。

二、烘焙温度与时间

烘焙蛋糕时，烤箱的温度和时间的控制非常关键。一般来说，烘焙蛋糕的温度在 170-180℃之间，时间约为 25-30 分钟。当然，具体温度和时间还需根据蛋糕的大小和厚度进行调整。

三、蛋糕糊的搅拌

在制作蛋糕的过程中，搅拌蛋糕糊的力度和手法也是影响蛋糕松软程度的重要因素。避免过度搅拌，以免破坏蛋糕糊中的气泡。同时，采用切拌或翻拌的方式，可以让蛋糕糊更加均匀，口感更好。

四、蛋糕的膨胀剂

为了让蛋糕更加松软，可以适量添加一些膨胀剂，如泡打粉、小苏打等。这些膨胀剂能使蛋糕在烘焙过程中产生更多的气泡，从而使蛋糕更加松软。

五、**与脱模

蛋糕烤好后，应将其放置在烤网上**，待蛋糕表面温度降至室温后，再进行脱模。这样可以避免蛋糕在脱模过程中破裂，影响口感和外观。

制作又松又软的蛋糕并非难事，只要掌握好以上几个关键点，你也能在烤箱里创造出美味的魔法。烘焙的过程既充满了乐趣，又能品尝到美食，不妨动手试试，让生活更加美好。