• 材料准备
• 步骤说明
• 结尾

红烧茄子是家庭常见的一道美食，它色香味俱佳，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一道红烧茄子家庭版，简单易做，口感绝佳，让你在家也能尝到餐厅级别的美味。

材料准备

红烧茄子家庭版需要准备的材料如下：

• 茄子：500克
• 瘦肉：100克
• 葱姜蒜：适量
• 红椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

步骤说明

1. 将茄子洗净，切成滚刀块状，放在清水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将瘦肉切成小丁，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中放少量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱和红椒丝炒香。
5. 加入瘦肉丁翻炒至变色，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量白糖、适量盐和适量清水，搅拌均匀。
6. 加入煎好的茄子，翻炒均匀，用小火焖煮5分钟，至茄子软烂入味。
7. 用淀粉水勾芡，再加少许香油即可。

结尾

红烧茄子家庭版是一道美味又简单的家常菜，只需几种简单的材料和简单的步骤，就能做出一道口感绝佳的红烧茄子。希望大家能够尝试一下这道美食，享受家庭美食的温暖和幸福。