• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

水煮鱼是四川传统的经典菜肴，但是在现代社会中，人们对于口感和健康更加注重。因此，新派水煮鱼应运而生。新派水煮鱼不仅保留了传统的口感，还加入了更多的健康元素，做法也更加简单易懂。下面就让我们一起来学习如何制作一道美味又健康的新派水煮鱼吧！

材料准备

1. 鲜鱼一条（草鱼或者鲫鱼都可以，建议选择去鳞去骨的鱼肉）

2. 豆芽、蘑菇、木耳、青菜、豆皮等蔬菜（根据个人口味选择）

3. 姜、蒜、葱、辣椒、花椒等调料

4. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽等调料

步骤说明

1. 将鱼肉切成片状，用盐、鸡精、料酒、生抽等调料腌制20分钟左右。

2. 豆芽、蘑菇、木耳、青菜、豆皮等蔬菜处理干净备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入豆芽、蘑菇、木耳等蔬菜翻炒，加入清水煮开。

4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色后捞出备用。

5. 炒锅热油，加入花椒和辣椒煸炒出香味。

6. 将煮好的鱼片放入炒锅中，翻炒均匀。

7. 将炒好的鱼片放入煮好的蔬菜汤中，加入盐、鸡精等调料，煮开后加入青菜烫熟即可。

小贴士

1. 在腌制鱼片的时候，可以加入少许淀粉，这样可以让鱼片更加嫩滑。

2. 在炸花椒和辣椒的时候，可以加入一些花椒油和辣椒油，这样可以让味道更加浓郁。

3. 在煮蔬菜汤的时候，可以加入适量的鸡骨汤或者鱼骨汤，这样可以让汤更加鲜美。

总结

新派水煮鱼不仅简单易学，而且口感十分美味，非常适合现代人的口味。在制作的过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，增加自己喜欢的蔬菜和调料，让这道菜肴更加符合自己的口味。希望大家可以尝试一下这道美味又健康的新派水煮鱼，享受美食的同时也保持身体的健康。