炒肉蘑菇是一道非常简单又美味的家常菜，肉嫩蘑菇香，口感丰富。今天我来分享一下我家炒肉蘑菇的做法，让大家也能在家轻松做出美味的炒肉蘑菇。

材料准备：

肉片、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、油。

步骤一：准备材料

首先需要准备好所需的材料，肉片可以选用猪肉或者牛肉，蘑菇可以选用鲜蘑菇或者干蘑菇，根据自己的口味选择即可。葱、姜、蒜需要切成末备用。

步骤二：处理肉片

将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片入味。

步骤三：处理蘑菇

将蘑菇切成薄片备用，如果是干蘑菇需要提前泡发。

步骤四：热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，等到油热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

步骤五：炒肉片

将腌制好的肉片加入锅中，翻炒至变色，加入料酒、盐、鸡精继续翻炒。

步骤六：加入蘑菇

将切好的蘑菇加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火，煮至蘑菇变软。

步骤七：调味

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，让肉片和蘑菇充分融合。

步骤八：出锅

最后加入适量的生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

结语：

炒肉蘑菇是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以轻松做出。在烹饪过程中需要注意火候，让肉片和蘑菇充分融合，口感更加丰富。希望大家能够在家里尝试一下，做出美味的炒肉蘑菇。