家常平菇炒肉片是一道美味可口的家常菜。它以平菇和肉片为主要材料，口感嫩滑，味道鲜美。下面，我们来介绍一下怎样做出口感嫩滑的肉片。

材料：

1. 猪肉里脊肉300克

2. 平菇250克

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 玉米淀粉适量

9. 鸡蛋1个

10. 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 平菇去根，洗净后切成薄片，青蒜切段，姜切片备用。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香。

4. 放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

5. 加入平菇，煸炒至变软。

6. 加入青蒜段，翻炒几下。

7. 加入少量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉片要切得越薄越好，这样炒出来的口感更加嫩滑。

2. 腌制的时间不要太长，否则肉片会变得过咸。

3. 平菇要先去根，否则口感会比较硬。

4. 煸炒的时间不要太长，否则会破坏肉片的嫩滑口感。

总结：

家常平菇炒肉片是一道简单易做的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。希望大家能够在家里尝试做一做，享受美食的同时也增加一份乐趣。