• 材料准备
• 步骤
• 结尾

西芹肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。但是有时候我们做出来的肉丝可能会有些硬，不够嫩滑可口。那么怎样才能让肉丝更加嫩滑可口呢？下面就来分享一下西芹肉丝的做法以及嫩滑的技巧。

材料准备

1. 猪肉里脊肉250克

2. 西芹300克

3. 青椒1个

4. 姜蒜适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水淀粉适量

6. 食用油适量

步骤

1. 准备工作

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 西芹去皮，洗净，切成细丝。

3. 青椒切丝，姜蒜切末备用。

2. 炒西芹肉丝

1. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

2. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

3. 加入西芹丝和青椒丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

3. 嫩滑的技巧

1. 在炒西芹肉丝的时候，可以加入一些水，让肉丝更加嫩滑。

2. 在加水的时候，可以加入一些淀粉，可以让水更加粘稠，使肉丝更加入味。

3. 炒西芹肉丝的时候，可以用手轻轻拍打肉丝，使其更加嫩滑。

4. 上菜

1. 西芹肉丝炒好后，可以撒上一些葱花作为装饰。

2. 西芹肉丝可以搭配米饭或者面食一起食用，味道更佳。

结尾

以上就是西芹肉丝的做法以及嫩滑的技巧。在炒西芹肉丝的时候，一定要注意火候和调味，也要多加一些水和淀粉，让肉丝更加嫩滑可口。希望大家在家里也能做出一道美味的西芹肉丝。