猪蹄是一道营养丰富、美味可口的传统美食，尤其是在家庭中，猪蹄更是备受欢迎，因为它不仅价格便宜，而且烹饪方法多样，可以煮、炖、烤、炒等多种方式制作。今天我们就来分享一下家常猪蹄的做法大全，让你做出又香又嫩的猪蹄。

一、清炖猪蹄

清炖猪蹄是一道非常简单的菜品，不需要过多的调料，只需几种简单的食材就能制作出美味的猪蹄。

1. 准备食材：猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 猪蹄洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入猪蹄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量要淹过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

6. 加入适量的盐调味即可。

二、红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道非常有口感的菜品，口感鲜美，色香味俱佳，是家庭中常见的一道菜品。

1. 准备食材：猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。

2. 猪蹄洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和八角、桂皮、干辣椒爆香。

4. 加入猪蹄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入老抽、生抽、糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要淹过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

7. 加入适量的盐调味即可。

三、酱烧猪蹄

酱烧猪蹄是一道非常有特色的菜品，口感鲜美，色泽诱人，是家庭中常见的一道菜品。

1. 准备食材：猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、清水。

2. 猪蹄洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和八角、桂皮、干辣椒爆香。

4. 加入猪蹄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油、糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要淹过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

7. 加入适量的盐调味即可。

四、酱爆猪蹄

酱爆猪蹄是一道非常有口感的菜品，口感鲜美，色泽诱人，是家庭中常见的一道菜品。

1. 准备食材：猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、清水。

2. 猪蹄洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和八角、桂皮、干辣椒爆香。

4. 加入猪蹄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油、糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要淹过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

7. 炒至汤汁收干，猪蹄表面呈现棕红色即可。

结语

以上就是家常猪蹄做法大全，猪蹄是一道非常美味的食品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。无论是清炖、红烧、酱烧还是酱爆，只要按照上述步骤制作，就能轻松做出又香又嫩的猪蹄。