• 准备材料
• 煮法步骤
• 总结

番茄煮鱼是一道非常传统的家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。然而，要让家人爱上这道美味佳肴，煮法是非常关键的。下面，就让我们来一起学习一下番茄煮鱼的煮法吧！

准备材料

要煮好一道菜，首先要准备好所需的材料。番茄煮鱼的主要材料是鱼和番茄，其他的调料和配料也是必不可少的。

• 鱼：新鲜的草鱼、鲫鱼或者鲤鱼都可以。
• 番茄：新鲜的番茄最好，如果没有，也可以使用罐头番茄。
• 姜、蒜、青葱：用于调味。
• 盐、糖、酱油、料酒：用于调味。
• 淀粉：用于勾芡。
• 清水或者高汤。

煮法步骤

准备好材料之后，就可以开始煮番茄煮鱼了。下面是具体的煮法步骤：

1. 鱼的处理

首先，将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成块状。然后，在鱼块上抹上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

2. 番茄的处理

将番茄洗净后切成小块状，姜、蒜、青葱也要切成小块状备用。

3. 煮鱼

将锅加热，倒入适量的油，放入姜、蒜、青葱煸炒出香味。然后，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金**，煎好后盛出备用。

4. 煮番茄汁

将锅重新加热，倒入适量的油，放入切好的番茄块煸炒出香味。然后，加入清水或者高汤，放入适量的盐、糖、酱油和料酒，煮至番茄熟软。

5. 勾芡

将番茄煮至熟软后，加入适量的淀粉水勾芡，使汁变得浓稠。

6. 煮番茄煮鱼

最后，将煎好的鱼块放入煮好的番茄汁中，煮至鱼块熟透即可。

总结

番茄煮鱼是一道非常美味的家常菜，煮法虽然简单，但是要注意细节，才能煮出鲜美可口的佳肴。希望通过本文的介绍，大家可以学会如何煮好番茄煮鱼，让家人爱上这道美味佳肴。