• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

材料准备

• 牛肉糜：500克
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 生姜末：适量
• 葱末：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤说明

步骤一：准备工作

将牛肉糜放入盆中，加入适量盐、味精、料酒、生姜末和葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：加入淀粉

将鸡蛋打入牛肉糜中，搅拌均匀后加入适量淀粉，继续搅拌至淀粉完全被吸收。

步骤三：调整口感

根据个人口味，可以加入适量盐和味精，调整肉馅的口感。

步骤四：制作牛肉丸

将调好味的肉馅揉成小球状，大小可以根据个人喜好来定。

步骤五：爆炒牛肉丸

将锅烧热，加入适量油，待油热后将牛肉丸放入锅中，翻炒至表面金黄酥脆，且内部熟透即可。

小贴士

• 牛肉糜可以用绞肉机将牛肉绞碎而成，也可以在超市购买现成的牛肉糜。
• 在调味时，可以加入适量胡椒粉、五香粉等调料，增加牛肉丸的香气。
• 在制作牛肉丸时，可以将肉馅中加入适量的水，使牛肉丸更加鲜嫩多汁。
• 在翻炒牛肉丸时，火候要掌握好，不要过早翻动，否则会破裂，影响口感。

总结

爆浆牛肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感绝佳，非常适合作为下酒菜或主食搭配米饭食用。制作时需要注意调味和火候，掌握好这两点，就可以制作出口感超好的牛肉丸了！