茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，它不仅口感鲜美，而且还含有丰富的营养成分，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，下面就让我们一起来学习一下吧。

材料准备

1.茄子：500克左右，选用细长的茄子，切成均匀的小段。

2.葱姜蒜：适量，分别切成葱花、姜末和蒜末备用。

3.调味料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉。

步骤说明

1.将切好的茄子放入锅中，加入适量的清水，煮至茄子变软后捞出备用。

2.将锅中留下的水倒掉，加入适量的油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

3.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒和少量的水，煮至味道浓郁。

4.将煮好的茄子放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水，煮至茄子入味。

5.最后加入适量的鸡精和水淀粉，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项

1.茄子煮的时间不宜过长，以免煮烂。

2.炒茄子的时候要不停的翻炒，以免糊锅。

3.调味料的用量可以根据个人口味自行调整。

总结

红烧茄子是一道非常简单的家常菜，无论是在平时的家庭聚餐中还是在工作日的快速晚餐中都非常适合。只要掌握好了基本的步骤和注意事项，相信大家都能够轻松的做出一道美味的红烧茄子。