• 准备食材
• 制作步骤
• 小贴士
• 结语

广式卤猪蹄是广东地区的传统美食之一，具有色香味俱佳的特点，深受广东人民的喜爱。下面就来介绍一下如何制作一道美味的广式卤猪蹄。

准备食材

制作广式卤猪蹄需要准备以下食材：

• 猪蹄2只
• 老抽适量
• 生抽适量
• **适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 清水适量

制作步骤

下面就来介绍一下广式卤猪蹄的制作步骤：

步骤一：处理猪蹄

将猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀，以便入味。将猪蹄放入开水中焯水，焯水时加入姜片、葱白和料酒，焯水后捞出备用。

步骤二：调制卤汁

将老抽、生抽、**、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜片和清水放入锅中，用小火煮开后熬制10分钟左右，让卤汁入味。

步骤三：卤猪蹄

将焯水后的猪蹄放入卤汁中，用中火煮开后转小火，煮至猪蹄入味，软烂即可。

小贴士

制作广式卤猪蹄需要注意以下几点：

• 焯水时加入料酒可以去腥味，姜片和葱白可以去腥味和异味。
• 卤汁的比例可以根据自己的口味适当调整，如果喜欢咸味可以多放点老抽。
• 卤猪蹄的时间要掌握好，过长会导致猪蹄过于烂，过短则会导致入味不够。

结语

制作一道美味的广式卤猪蹄并不难，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。制作好的广式卤猪蹄色香味俱佳，入口鲜嫩，是一道不可多得的传统美食。