鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富。焖酥鲫鱼是一道美味的家常菜，口感香酥可口，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下焖酥鲫鱼的家常做法。

所需材料

• 鲫鱼 2条
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

步骤

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块状。
2. 将鲫鱼块放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将生姜切成丝状，葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 将锅中的油倒掉，留下一点底油，加入生姜丝、葱花炒香。
6. 将煎好的鲫鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 将锅盖打开，将鲫鱼块翻面，继续焖煮10分钟。
8. 将锅盖打开，翻炒鱼块，让鱼块均匀受热，煮至汤汁收干，鱼块表面呈现焦**即可出锅。

小贴士

1. 煎鱼块时，火不要太大，以免煎糊。

2. 焖鱼块时，火不要太大，以免鱼块烂掉。

3. 焖鱼块时，水的量不要太多，以免汤汁太稀。

以上就是焖酥鲫鱼的家常做法，大家可以试着做一做，品尝一下这道美味可口的家常菜。