• 制作虾滑
• 烹饪虾滑
• 小贴士
• 结语

首先，准备好以下材料：虾仁、淀粉、蛋白、盐、胡椒粉、鲜奶油、料酒、生姜、葱、蒜。

制作虾滑

1.将虾仁去壳，留下虾尾，用刀背将虾仁剁成虾泥状。

2.加入适量盐、胡椒粉、料酒、蛋白，搅拌均匀。

3.加入淀粉，继续搅拌至虾泥有些粘稠。

4.加入鲜奶油，搅拌均匀。

5.将虾泥放入保鲜膜中，用手捏成条状，将保鲜膜扭紧，放入冰箱冷冻室中冷冻2小时。

烹饪虾滑

1.将姜、葱、蒜切成末备用。

2.取出冷冻好的虾滑，将保鲜膜撕开，切成薄片。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.放入虾滑片，翻炒均匀。

5.加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮沸后转小火，煮至虾滑熟透即可。

小贴士

1.虾滑制作时，淀粉的用量要适量，过多会导致虾滑口感粘稠。

2.虾滑烹饪时，火候要适中，过旺的火会导致虾滑变硬，过慢的火则会导致虾滑熟不透。

3.虾滑可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。

结语

以上就是吃火锅的虾滑的制作方法，简单易学，大家可以尝试一下。虾滑烹饪时可以根据个人口味加入适量的调料，增加口感。希望大家能够喜欢这道美食，享受美食带来的美好体验。