• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

材料准备

• 面粉500克
• 酵母5克
• 水250克
• 猪肉500克
• 韭菜200克
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量

制作步骤

1. 发面

将面粉、酵母和水混合，揉成面团，放在温暖的地方发酵30分钟左右，直到面团发至两倍大。

2. 准备馅料

将猪肉切成小丁，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。

3. 切菜

将韭菜洗净，切成小段，生姜和葱切成末。

4. 炒馅

将锅烧热，加入适量的油，放入猪肉炒至变色，加入生姜和葱末炒香，最后加入韭菜翻炒均匀，调味后离火待凉。

5. 包子搭配

将发好的面团揉成长条，分割成小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片，包入适量的馅料，收口捏紧。

6. 蒸包子

将包好的菜肉包子放在蒸锅里，加入适量的水，用大火蒸15分钟左右，直到包子熟透。

小贴士

• 发面时，温度不宜过高，否则会导致面团发酵不良。
• 炒馅时，火力不宜过大，否则会糊锅。
• 包子蒸熟后，不要立即打开蒸锅盖，否则会导致包子塌陷。

结尾

经过以上步骤，我们就可以制作出口感软糯、馅料丰富的菜肉包子啦！这是一道美味的传统小吃，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味调整馅料的配比，制作出属于自己的口感和味道。