材料：

• 米饭 2 杯
• 腊肠 2 根
• 葱 1 根
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

步骤：

1. 准备工作

将米饭洗净，加水浸泡 30 分钟。腊肠切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 炒腊肠

热锅凉油，将腊肠放入锅中煸炒出油，然后捞出备用。

3. 炒香料

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 炒米饭

将泡好的米饭加入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至米饭松散。

5. 加入腊肠

将炒好的腊肠加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽

加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 炒至出锅

最后炒至米饭呈金**，即可出锅。

小贴士：

• 米饭浸泡时间不要太长，否则会影响口感。
• 腊肠煸炒时要先不加油，等到腊肠出油后再加油，这样能更好地释放腊肠的香味。
• 炒米饭时要先将锅烧热，再加入油和葱姜蒜末，这样能更好地释放香味。
• 加入生抽时要适量，否则会影响口感。

结语：

腊肠咸饭是一道非常简单美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的腊肠咸饭。在制作时要注意火候和调味，这样才能让腊肠咸饭更加美味。