原料：

• 猪肉末500克
• 鲜香菇200克
• 葱姜蒜适量
• 盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将猪肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净去蒂，切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 制作肉丸

将腌制好的猪肉末揉成小丸子，大小适中即可。锅中加入适量油，烧热后放入肉丸，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香菇

锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入香菇翻炒，加入盐、胡椒粉调味，炒至香菇变软糯。

4. 炒肉丸

将煎好的肉丸放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，使肉丸更加入味。

5. 装盘

将炒好的香菇和肉丸装入盘中，撒上适量葱花点缀即可。

小贴士：

• 肉丸中加入淀粉可以使其更加鲜嫩可口。
• 焖煮时加入适量的水可以使肉丸更加入味。
• 香菇可以提高菜品的口感和香味，但烹饪时要注意不要炒过头。

结尾：

香菇炒肉丸是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作香菇炒肉丸的技巧，快去试试吧！