• 材料准备
• 制作步骤
• 食用建议
• 总结

臭豆腐是中国传统的小吃之一，其独特的臭味和酥脆口感深受人们喜爱。但是，传统的臭豆腐通常是用油炸的，对于追求健康的现代人来说，这种做法显然不太适宜。那么，如何制作健康美味的不油炸臭豆腐呢？下面就为大家介绍一下具体的操作步骤。

材料准备

制作不油炸的臭豆腐所需的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材即可：

1. 黄豆：500克；

2. 石膏粉：20克；

3. 盐：适量；

4. 红曲米：适量；

5. 水：适量。

制作步骤

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时左右，直到黄豆变软；

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的黄豆浆；

3. 将黄豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，不断搅拌，煮至黄豆浆变稠；

4. 将石膏粉和适量的水混合均匀，加入煮好的黄豆浆中，搅拌均匀；

5. 在另一个锅中将适量的红曲米和水一起煮沸，煮至水变成紫红色；

6. 将煮好的红曲水倒入黄豆浆中，搅拌均匀；

7. 将黄豆浆倒入模具中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方，静置24小时；

8. 将静置好的豆腐取出，切成小块，放入锅中加适量的盐和水，煮沸5分钟即可。

食用建议

制作好的不油炸臭豆腐，其口感酥脆、香气四溢，非常适合搭配各种调料和蔬菜一起食用。同时，由于不需要油炸，这种臭豆腐的营养价值也更高，非常适合追求健康的人们食用。

总结

不油炸的臭豆腐，是一种健康美味的小吃，其制作方法也非常简单。只需要准备好黄豆、石膏粉、红曲米等食材，按照上述步骤进行操作，即可制作出口感酥脆、香气四溢的不油炸臭豆腐。同时，这种臭豆腐的营养价值也更高，非常适合追求健康的人们食用。